sate ayam

Assalammualaikum semua..apa khabar semuanya?sihat?..alhamdulillah..seperti yg mana taw mama telah menjalani pembedahan pd bulan 10 tempoh hari..alhamdulillah..semua nye sudah selamat...terima kasih pd yg mendoakan dan juga sudi melawat mama...okelah..blog ni agak lama menyepi..maaf yea..bukan tidak ada resepi nak dikongsi tp itulah...mood sekarang ni payah nk diduga lah..


RESEPI   : SATE AYAM
SUMBER : ORG2 TERDEKAT (byk pihak...dan byk cara,tp mama olah cara mama sendiri kali ni)





Bahan-bahan utk perapan

1 besen keratan isi ayam-dicuci dan ditos
10 batang serai atau lebih-dikisar
2 3 ketul halia -dikisar
1 biji bawang besar-dikisar
1 pek jintan manis-disalai dan ditumbuk kasar
1 pek jintan putih-disalai dan ditumbuk kasar
1 sudu serbuk kunyit
5 sudu besar gula
2/4 sudu garam halus

bahan lain
-lidi secukupnya
-minyak masak dan 2 batang serai dititik utk mrenjis

Cara-Cara


1.Perap kesemua bahan dgn bahan perapan..sebaiknya 8jam atau lebih..letak di dalam peti.

2.Keluarkan perapan tadi dan mulakan proses mencucuk sate

3.bakar diatas bara..Renjis sate yg dibkar td mgunakan minyak masak..ulangi cara ini sehingga SIAP..


tips-lidi perlu direndam dlm air terdahulu dlm tempoh 1 jam..utk mgelakkan lidi cpt tbakar @ patah

tips-bahan perapan akn menjadi masam atau berbuih sekiranya kandungan gula tidak mencukupi,diletakkan ditempat suhu yg terlalu tinggi dan juga tidak dpt aliran udara yg mcukupi...


Selamat Mencuba..insyaallah akan dtg mama akn cuba mgongsi resepi sate dgn mgunakan bahan yg lain pula..

ASAM PEDAS AYAM...

Assalammualaikum semua,harap semua sihat yea..maaf sgt blog ni dah lama xterusik..kesihatan yg low dan ada sedikit M dlm diri..hehe..urm..menu2 yg bakal ni entrykan semua nye dimasak berminggu yg lepas...hehe..sory ye..hari ni,baru kesempatan utk jari2 ni menari utk blog ini..hehehe. :)

RESEPI : ASAM PEDAS AYAM

SUMBER : MAMA


BAHAN-BAHAN

6 ketul ayam yg siap dicuci dan ditos
1 senduk cili kisar-ikut citarasa
1 gengam daun kesum,cuci dan toskan
1/2 cawan jus asam jawa
1 biji tomato-dibelah 4
6 biji bawang merah *
3 ulas bawang putih *
6-7 biji lada kampung *
1 inci halia *
1/2 lengkuas *
1/2 kunyit hidup *
1/2 inci belacan *
2 biji buah keras *-xletak
1/2 camca teh lada hitam*-xletak
1 camca biji ketumbar *-xletak
1/2 teh jintan kasar *-xletak
1/2 jintan halus *-xletak
Gula,Garam dan bahan perasa
Air,Minyak utk menumis

*-semua bahan bertanda ditumbuk @ kisar halus

CARA-CARA

1.Panaskan minyak dalam periuk,tumis bahan yg ditumbuk sehingga naik wangi, tambah cili kisar, dan tumis hingga pecah minyak.

2.Masukkan ayam dan daun kesom,gaul rata dan masak sehingga ayam kecut.

3.Tuang air secukupnya,kacau.Masukkan jus asama jawa,perasakn dgn garam,gula dan bahan perasa jika perlu.

4.Masak sehingga ayam empuk.dan masukkan tomato,kacau rata dan Siap..


#ada yg suka letak sayur..mcm terung,bendi dlm masakan.SO IKUT CITARASA MASING2 K...#

MAKAN BERSAMA NASI PANAS,SAMBAL BELACAN,ULAM2 DAN IKAN KERING..PEHHHH..

SELAMAT MENCUBA..

kuih gunting bersira

Assalammualaikum semua..alhamdulillah...kita dah nak raya kan??..kali ni nak share entry kuih raya lak..tp tanpa pic lah ye...(kemera xbwk)..

RESEPI :KUIH GUNTING BERSIRA GULA
SUMBER :MAK MAMA


Bahan-bahan

1 pek tepung gandum
1 cup planta @ semua
1 cup minyak masak
1sudu kecil garam halus
1 jug air-agak2

-planta @ minyak masak ikut mane u all suka k.

Cara-cara

1.Curahkn sedikit air bersama garam halus,dan pukul sehingga garam hancur kemudian masukkan pula planta @ minyak

2.masukkan sikit demi sedikit tepung gandum dan air sehingga menjadi doh...seperti doh karipap.

3.Bulatkan doh menjadi kecil dan canaikan mengunakan mesin,(tabur sedikit tepung gandum agar xlekat)bagi yang tiada mesin lenyekkan sehingga nipis.

4.Masukkan pula doh yang sudah dicanai didalam mesin yang acuan memanjang dan gunting bagi pendek.Bagi yang mengunakan tangan,potong mengunakan pisau dan kerat pendek.

5.Panaskan minyak dan goreng semua.(masukkan sedikit planta dlm minyak,bg doh tidak lekat dekat2)

Bahan dan Cara untuk sira

1/2 pek gula halus
sedikit pewarna yang diminati
daun pandan-optional
Air


1.Masukkan air,gula,pewarna dan daun pandan bersama.kemudian tunggu sehingga gula hancur.(mjdi air gula)

2.ambil kuih gunting yang sudah siap digoreng tadi,dan masukkan ke dalam kuali kosong.hidupkan api..(jgn tllu besar).dan masukkan pula air gula tadi,gaul bersama sehingga tidak nampak lebihan air gula dan sehingga nampk air gula sudah melekat ke semua kuih gunting..

siap..




SELAMT MENCUBA

KETAM MASAK LEMAK

Assalammualaikum wbt ..maaf lama xmenulis entry...hehee..almaklumlah bulan pose ni..xelok tjuk2 makanan ni..hahhahaha..alasan je kot...!!!


RESEPI : KETAM MASAK LEMAK
SUMBER : MAMA

Bahan-bahan

2 ekor ketam
10 biji lada kecil *
1cm halia *
2 biji bawang merah *
1 biji bawang putih *
1 batang serai-dititik
2 keping asam keping
1 camca serbuk kunyit
1 pek santan pekat
gula,garam dan bahan perasa
sedikit air,sedikit minyak

*ditumbuk


Cara-cara

1.Panaskan sedikit minayk dan masukkan serai dan bahan yang bertanda *,tunggu sehingga naik bau.

2.masukkan ketam dan sedikit air,api jangan terlalu besar.Jika perlu tambahkan sedikit air.

3.Masukkan sedikit serbuk kuniyt,garam,gula dan bahan perasa jika perlu.

4.Masukkan lebihan santan bersama asam keping

5.timbukkan kuah dan tutup api.


SELAMT MENCUBA

Lala Tumis cili Berapi

lala..seefood tu..ni kali pertama masak bende alah ni..hehee...bukan pe..kita sendiri taw,sikit sgt isinya..hehe...tp disebabkn teringin...jadi termasak jua lah..hehee..ehh..mula2 mmg xtaw menu ape yg sesuai...last2 main reka cipta sendiri je lah..Hehhee

RESEPI : LALA TUMIS CILI BERAPI
SUMBER: MAMA


BAHAN-BAHAN


1 Pek lala-dibersih dan ditoskan
2 batang serai-dititik
1cm Halia -ditumbuk
2 biji bawang merah-ditumbuk
2 bji bawang putih-ditumbuk
7 biji cili padi-ditumbuk
1 sudu sos tiram
1 ikat daun bawang-dikerat2
3 helai daun limau purut @ daun kari (optional)
Garam,gula dan serbuk perasa(optional)
Air , Minyak-utk menumis


CARA-CARA

1.Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yang ditumbuk bersama serai,tumis sehingga naik bau.

2.Masukkan pula Lala yg telah dibersih dan ditos,dan masukkan sedikit sos tiram.kacau rata dan tambah sedikit air

3.Apabila sudah mendidih,masukkan pula sedikit garam,gula dan serbuk perasa...ikut kesesuaian oke..masukkan bahan optional.

4.Lala siap dimasak,tutup api dan masukkan pula daun bawang,kacau rata dan hidangkan..

AYAM & UDANG CELUP TEPUNG

asyik2 ayam goreng biasa je..sesekali nak jak ayam celup tepung kan??hehee..so jom nengok...

RESEPI : AYAM & UDANG CELUP TEPUNG
SUMBER : MAMA


BAHAN-BAHAN

4 ketul ayam-dibersih dan ditos(ditoreh2)
5-6 ekor udang-sederhana saiz
1 mangkuk kecil tepung serbaguna
1/2 mangkuk serbuk jintan putih
2 Biji telur ayam-dipukul
Minyak masak-secukupnya

*lagi sedap jika diperap awl*


CARA-CARA




1.Ambil ayam dan udang satu persatu dan celupkan kedalam telur,kemudian masukkan celupkan kedalam tepung serbaguna dan serbuk jintan putih.

2.Ulangi cara yang sama sehingga habis ayam dan udang

3.Sewaktu proses m'celup..minyak boleh dipanaskan..

4.Pastikan minyak betul2 panas,dan api jgn terlalu besar.

SELAMAT MENCUBA

LAKSA PENANG..

laksa penang pulak kali ni...walhal xpro dlm masakan ni...ehhehe..tapi oke la utk lepas ank2 tekak kami sekeluarga..hehehe..jom..korang2 kita layan je la yep..hehhe..


RESEPI :LAKSA PENANG


SUMBER: MAMA N GOOGLE


Bahan-bahan


5 Ekor ikan tamban
20 biji cili kering, kerat2, cuci dan rendam dalam air panas dan toskan*-pes
5 biji cili merah*
6 biji bawang merah*
1 biji bawang besar*
30 g belacan*
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
1 genggam daun kesom
3 keping asam gelugor
Air secukupnya
Garam  dan perasa

*-dikisar bersama sehingga halus*

Cara masak kuah

1.Ikan tanmban cuci bersih dan rebus bersama asam keping hingga masak. Keluarkan ikan, asingkan isi dan tulangnya. Kisar tulang2 ikan tadi dan tapis, ketepikan.Isi mama tumbuk..lebih sedap...

2. Air rebusan ikan tadi ditapis ke dalam periuk, masukkan bahan kisar halus, , air dari kisaran tulang ikan dan isi ikan tadi. Masak hingga mendidih dan tambahkan beberapa asam keping dan air secukupnya. Tambah belahan bunga kantan dan daun kesom. Masak dengan api perlahan selama 45 - 60 minit. Tambah air jika perlu.Jangan lupa rasakan kuah ini dgn garam,dan perasa jika perlu.Biarkan mendidih sebentar lagi..dan tutup api.

Bahan-bahan

1 Paket laksa kering-direndam dan direbus

Bahan-bahan sampingan

Telur-direbus

Timun

Daun selom

Cili kecil

Bawang besar

Limau kasturi

-oke siap..taraa...actly entry ni dah lama buat tp baru nk post kan..so kena tambahkn sikit2 entry dlm ni..hehee..bg korang yg mmg pakar dlm masakan laksa tu share2 la ye..mama xpndai..hehehe..-